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你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于拔丝土豆糖怎么熬，拔丝土豆这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、土豆洗净，去皮，用滚刀切成三角形。撒一点干淀粉拌匀，这样可以吸水，使皮酥脆。
2、另取100克干淀粉，加1个蛋清，加少许水，调成糊状，倒入土豆块，每块裹一层薄薄的糊。
3、将油加热至五成，迅速将糊好的土豆放入油锅中炸熟，1分钟左右即可出锅。当油锅温度较高时，再炒一会土豆，会使皮变脆。
4、接下来是煮糖，这是最关键的一步。在洗净的炒锅里，放入100克白糖、20克水和少许油，用中火让糖沸腾。一开始气泡很大，糖水变得粘稠。转小火，气泡逐渐变小，直到糖水微黄。倒入炸好的土豆。
5、让糖汁均匀包裹土豆。
6、盘子里放点热油，撒上炒好的芝麻，把土豆放在盘子里。
以上就是拔丝土豆这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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