(资料图片仅供参考)
猪肉是我们最常用到的食材之一。但是，如果做法不对，做出来的猪肉，又柴又硬，很难吃。这里，作者分享一下自己做的炖猪肉的做法，仅供大家参考。
首先，选择新鲜的前腿肉，猪肉切小块。
用开水绰一下，去掉泡沫，然后用清水洗干净。
肉切片，稍微薄一些，这样熟起来也快一些。
家里有黄豆酱的话，建议用黄豆酱将肉腌制10-20分钟，这样肉会更入味。
大葱、生姜、大蒜切好备用。
下油入锅，然后倒入配料提香，翻炒约1分钟后，倒入猪肉进行翻炒。
翻炒猪肉约5-8分钟（炒出少量猪油，能闻到肉香味），倒入冷水，然后开始中火加热煮（10-20分钟）。
准备好配菜，可以选择小白菜、娃娃菜、大白菜等。
将配菜倒进锅中，煮约2分钟即可起锅（可以先放菜梗，再放菜叶）。
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