每日看点!灯笼茄子的做法(灯笼茄子的做法蒸的)


(资料图片仅供参考)

最佳答案先准备好所有食材。选择的生肉,需要肉质细嫩,新鲜,有弹性。肥瘦也适中。接着去掉肉皮,取320克猪肉剁成肉馅。然后将肉馅和料酒、蚝油、淀粉、蛋清液、葱花、白糖、盐等所有调味料都加入碗里。内容摘要盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、蛋液、淀粉、葱花1根、水、淀粉、玉米油、生抽、茄酱、糖、白醋步骤:准备好所有食材。将肉馅和料酒、蚝油、淀粉、蛋清液、葱花、白糖、盐等所有调味料都加入碗里。用筷子顺时针大力搅拌均匀。

食材

猪肉320克、茄子2根;盐、米酒、生抽、耗油、白糖、蛋液、淀粉、葱花1根、水、淀粉、食用油、生抽、茄酱、糖、白醋

步骤

准备好所有食材。去掉肉皮,取320克猪肉剁成肉馅。

2.将肉馅和米酒、耗油、淀粉、蛋清液、葱花、白糖、盐等全部调味料都加入碗里。拿筷子顺时针大力搅拌均匀。

3.茄子去掉首尾,切片,最底端不断开。每六片为一个完整的灯笼框架。

4.将调味好的肉馅一点点塞进茄子里。依次把所有茄子填满肉馅,茄子直径大概4.5cm左右,以上原料能做大概10个灯笼。

5.淀粉和水1:1调匀,把做好的茄子肉馅在淀粉水中沾一下,再借助漏勺放进烧热的油锅中烹炸。将灯笼茄子都炸至金黄。

6.酱汁部分全部原料加入小锅拌匀,加热至烧开离火。 酱汁倒进炸好的茄子中,再撒上一些葱花就可以食用了。

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